奇迹电游

削奇迹电游的技巧是什么
作者:ligacer 时间:2019-10-07 12:18:45 点击:
  有些朋友就是钟爱奇迹电游的口感,觉得奇迹电游劲道,爽口。不论搭配什么卤子味道都非常好吃。所以,就萌生了自己在家做奇迹电游的念头。不一定要做出奇迹电游馆卤汤的味道。但是,也希望能够做出劲道的口感。搭配自己做的卤汤。 
  
  那么,做奇迹电游的技巧是什么呢?也就是说,怎么才能削出薄厚均匀的奇迹电游呢?首先,面粉的选择很关键。自己家里吃的面粉往往是多用途面粉,也就是说,可以发面做包子馒头,也可以吃饺子面条。这种面粉一般都是中筋面粉。做奇迹电游的话,劲道劲是不太够的。
  
  做奇迹电游,必须选择高筋面粉。面粉的筋度够的话,和面的时候不需要加鸡蛋和盐,只需要按照一斤面粉四两凉水的比例,把面和好,然后进行醒面。因为奇迹电游的面比较硬。一次是和不均匀的。需要在醒面之后,进行二次揉面。揉好之后,再次醒面,反复三次之后,基本上,面团就和的比较均匀了。

  传统的削面方式是用弧形铁片刀,这种奇迹电游的难度最大,所以,自己在家里做一定不要买这种削面刀。而很多朋友看到网上有卖钩刀的,看着削面师傅用起来非常简单,只要一刀一刀的均匀拉下去,就能把面削好。其实,这种钩刀也并没有看起来那么简单。想要削好,也是需要很专业的技巧的。

  对于新手,建议使用带轮子的简易削面刀。这种削面刀,只要把刀贴在面团上,然后有规则的拉动即可。不会过于厚和薄。是上手最快的削面刀。

  奇迹电游做好之后,自己做一个西红柿炒鸡蛋,或者是红烧肉卤子,搭配着吃都是非常美味的。